メンマ作りをしてみませんか？

「気仙沼メンマ」づくりについて

気仙沼市内の竹林の有効活用を目指し、令和元年からメンマづくりに取り組んでいます。令和6年には、気仙沼市本吉町と南三陸町でも新たに生産に取り組み、成功することができました。竹林を所有されている方や、興味がある方はメンマづくりに取り組んでみませんか。体験会を実施する場合もあるので、取り組んでみたい方は気仙沼地方振興事務所林業振興部林業振興班あてお問い合わせください。

メンマの作り方

メンマには、たけのこが3m程に伸びた「幼竹」を使用します。下ごしらえをした幼竹を茹で、塩漬けした後に発酵・乾燥させることでメンマが完成します。詳細は下記のチラシを御覧ください。

気仙沼メンマづくり（PDF：796KB）