宮城県オリジナルりんご品種「サワールージュ」

「サワールージュ」の特徴について

現在、主流になっている「ふじ」や「つがる」に比べて、非常に酸味が強い品種でアップルパイやシブーストなどのスイーツ、ジャムなど加工に適しています。
平成22年から順次、苗木や穂木を宮城県内りんご栽培者に配布しています。

背景・ねらい

近年、地産地消の意識の高い実需者を中心に、酸味の強いりんごを求める声が多く、消費者の中にも家庭で加工を念頭に酸味系りんごを求める人が増えてきています。そのため、酸味系りんご「紅玉」よりも早期の収穫が可能で、さらに「紅玉」の栽培上の欠点を克服した品種の開発を行いました。

育成経過

「サワールージュ」は、宮城県農業・園芸総合研究所で育成しました。昭和59年に「ふじ」の自然交雑実生から得られた系統を平成7～13年に選抜し、現地適応性の検討の結果、平成23年3月15日に品種登録されました（品種登録番号20602号）。

※令和8年3月16日に育成者権は消滅しました。

品種特性

果実としての特徴

• 果実の形は円～円錐形で、果実全面が濃紅色に着色します。縞の発生はなく、果点が目立たないほか、果実表面の「サビ」の発生が少ないです。
• 果実の大きさは200～280g程度（中玉品種）で、台木の種類や摘果の程度により変動します。
• 果肉はやや粗く、常温での日持ちはおおむね8～10日、摂氏3度（普通の冷蔵条件）では45日程度です。
• 糖度は12～14度、酸度が0.7％前後と「紅玉」並みに酸味が強い品種です。

栽培面での特徴

• 樹姿は開張で、樹勢は中程度です。豊産性で（7年生JM7台で3～4t/10a）、花芽の着生が多く、栽培しやすい品種です。
• 発芽期は「ふじ」と同時期で、開花期は「ふじ」よりも開花始め、盛期ともにやや早いです。
• S遺伝子型はS1S7で、「シナノスイート」、「きおう」、「千秋」とは交雑不和合です。
• 斑点落葉病に対しては、「ふじ」と同等の抵抗性です。また、一般的な防除管理において、特に問題となる病害虫の発生は現在のところ認められていません。
• 果実の成熟期は、育成地の宮城県名取市で満開後140日前後の9月下旬から10月上旬で、「紅玉」より3週間程度早いです。
• 「紅玉」の欠点である生理落果が少なく、ジョナサンスポットなどの果面障害の発生も少ないです。

「サワールージュ」のレシピについて

「サワールージュ」を使ったレシピ

サワールージュのリンゴジャム（レシピ）（PDF：447KB）
【ウエルネスフード・デザイナー斉藤緑里氏（野菜ソムリエ上級プロ）作成】

サワールージュ揚げアップルパイ（PDF：193KB）
サワールージュと手羽元の煮込み（PDF：165KB）
サワールージュのサラダ（PDF：197KB）
豚そぼろ丼（PDF：221KB）
豚の生姜焼き（PDF：202KB）
洋風鶏そぼろ丼（PDF：280KB）
【株式会社カケルプロジェクト花澤文乃氏作成】