平成23年度　食品衛生法許可対象施設の監視指導結果

平成23年度監視指導の状況

1　食品衛生法許可対象施設の監視指導結果（仙台市を除く）

平成23年度　食品衛生法許可対象施設の監視指導結果（仙台市を除く）の表

	施設数	監視計画件数	監視実施件数	監視実施率
飲食店営業	11,374	5,655	7,409	131%
喫茶店営業	2,365	719	906	126%
菓子製造業	1,045	858	962	112%
あん類製造業	12	10	12	120%
アイスクリ-ム類製造業	68	55	103	187%
乳処理業	10	44	48	109%
乳製品製造業	15	35	54	154%
集乳業	7	14	15	107%
乳類販売業	3,091	1,292	1,865	144%
食肉処理業	104	91	124	136%
食肉販売業	1,802	1,225	1,494	122%
食肉製品製造業	25	36	35	97%
魚介類販売業	2,438	2,830	3,478	123%
魚介類せり売り営業	21	35	21	60%
魚肉ねり製品製造業	99	84	129	154%
食品の冷凍又は冷蔵業	278	143	224	157%
清涼飲料水製造業	31	31	26	84%
乳酸菌飲料製造業	0	0	0	-
氷雪製造業	41	29	45	155%
氷雪販売業	20	10	1	10%
食用油脂製造業	6	4	2	50%
味噌製造業	165	95	58	61%
醤油製造業	31	22	34	155%
ソース類製造業	45	30	34	113%
酒類製造業	43	19	10	53%
豆腐製造業	182	137	90	66%
納豆製造業	22	14	11	79%
めん類製造業	78	53	57	108%
そうざい製造業	681	365	439	120%
缶詰または瓶詰食品製造業	57	28	34	121%
添加物製造業	18	8	3	38%
合計	24,174	13,971	19,743	141%

2　許可対象外施設の監視指導結果（仙台市を除く）

平成23年度　許可対象外施設の監視指導結果（仙台市を除く）の表

		施設数	監視計画件数	監視実施件数	監視実施率
給食施設	学校	157	113	96	85%
	病院・診療所	81	76	84	111%
	事業所	55	33	44	133%
	その他	400	137	201	147%
添加物製造業 (法第11条第1項の規格無）		3	2	9	450%
添加物販売業		787	496	800	161%
乳搾取業		724	4	2	50%
食品製造業		1,695	788	822	104%
野菜果物販売業		1,751	964	1,079	112%
そうざい販売業		2,085	1,366	1,540	113%
菓子販売業		2,889	1,382	1,497	108%
食品販売業（上記以外)		3,841	2,428	2,729	112%
器具容器包装等製造業、販売業		929	753	1,000	133%
合計		15,397	8,542	9,903	116%

3　かき処理・加工施設監視指導結果（再掲）

平成23年度　かき処理・加工施設監視指導結果（再掲）の表

	施設数	監視計画件数	監視実施件数	監視実施率
かき処理場	14	46	106	230%
かき入札場	2	5	0	0%
かき袋詰め加工	60	91	131	144%
合計	76	142	237	167%

4　重点監視施設監視指導結果（再掲）

平成23年度　重点監視施設監視指導結果（再掲）の表

		施設数	監視計画件数	監視実施件数	監視実施率
飲食店営業	観光地旅館	22	41	28	105%
	弁当製造	22	37	41	111%
	仕出し	4	5	5	100%
	大型飲食店	26	48	25	52%
集団給食施設	学校	89	98	65	66%
	病院・診療所	29	31	36	116%
	事業所	17	16	16	100%
	その他	41	29	25	86%
広域流通食品 製造業・販売業	食肉処理業	8	17	18	106%
	食肉製品製造業	8	16	20	125%
	みそ製造業	1	2	2	100%
	醤油製造業	1	2	2	100%
	ソース類製造業	3	8	8	100%
	魚肉ねり製品製造業	9	26	30	115%
	冷凍食品製造業	7	21	25	119%
	乳処理業	6	18	39	217%
	そうざい製造業	12	27	32	119%
	清涼飲料水製造業	4	10	15	150%
	酒類製造業	1	2	1	50%
	めん類製造業	4	10	15	150%
	菓子製造業	20	43	57	133%
	魚介類加工業	6	14	8	57%
	豆腐製造業	2	6	3	50%
	アイスクリーム製造業	4	6	4	67%
	納豆製造業	1	1	1	100%
	漬物加工業	2	4	1	25%
	乳製品製造業	2	6	6	100%
	ほや・うに加工業	0	0	0	-
	かき袋詰業者	17	61	77	126%
	集乳業	1	3	5	167%
	缶詰または瓶詰め食品	0	0	0	-
	その他の食品製造・加工業	3	4	5	125%
市場等広域流通食品販売拠点	魚介類せり売り施設	3	16	11	69%
	かき処理場	8	24	29	121%
	魚介類販売業（包装魚介類販売業及びかき袋詰め加工を除く）	0	0	0	-
	大型スーパー	17	61	145	238%
その他		2	8	18	225%
合計		402	721	806	112%