承認番号：5050130

施設名

株式会社 菅原屋

安全安心のメッセージ

 

衛生管理計画

• HACCPに沿って衛生管理を行っている
• 原材料の仕入伝票を保管している

一般衛生管理

• 庫内温度の確認
• 器具等の洗浄、施設店舗の清潔維持
• トイレの洗浄、消毒
• 従業員の健康管理
• 手洗いの実施

HACCPに係る計画

• 加熱するもの
  鶏肉等、加熱不足にならないように確認にする
• 非加熱のもの
  冷蔵庫の温度管理、直ぐに提供する

適正な表示の確認

米飯の産地情報について、店舗内に掲示している

問題発生時の対応

異物混入等の問題発生時には対応手順に従い迅速に対応します

教育訓練の実施

衛生管理に関して周知する

改善に係る取組

適切に行われているか確認し、必要があれば見直しする

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

• 換気を定期的に行う
• CO₂センサーを使用し、店内のCO₂濃度を測定する
• 定期的にアルコール消毒等で席などを消毒している
• 従業員はマスクを着用して作業を行う
• 緊急時は国や県が示す感染対策の方針に従う

その他

なし