承認番号：5050096

施設名

くるくる

安全安心のメッセージ

きれいな店

衛生管理計画

HACCPに沿った衛生管理を行っています

一般衛生管理

• 庫内温度の確認
• 交差汚染、二次汚染の防止
• 器具等の洗浄、消毒、殺菌
• トイレの洗浄、消毒
• 従業員の健康管理
• 手洗いの実施

HACCPに係る計画

冷蔵庫より取り出したら時間を置かずすぐに提供します

適正な表示の確認

 

問題発生時の対応

健健康被害や異物混入などの問題発生時は対応手順に従い迅速に対応します

教育訓練の実施

衛生管理に関する研修会を行い、適切に衛生管理の実施及び記録の作成が出来る様にしています

改善に係る取組

自主基準が適切に運用されているか年に1回確認し、必要があれば見直しを行っています

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

• 手洗い等の手指衛生
• 換気
• 緊急時の対応
• 従業員等への周知徹底

その他

なし