承認番号：5050024

施設名

仙台クラシックゴルフ倶楽部レストラン

安全安心のメッセージ

 

衛生管理計画

• 仕入伝票を保管しています
• 朝晩2回冷蔵冷凍庫の温度管理を行っています

一般衛生管理

• 原材料の受け入れ
  外観、匂い、表示を確認します
• 庫内温度の確認
• まな板、包丁は用途別に使い分けしています
• 調理器具は、洗浄して消毒をしています
• トイレの洗浄・消毒を定期的に行っています
• 従業員の健康管理を行っています（体温、手指の傷、体調等）
• 手洗いと手指のアルコール消毒を励行しています

HACCPに係る計画

• 加熱調理は十分に加熱して、見た目の判断ではなく、中心温度の確認を行い速やかに冷却しています
• 冷却後の再加熱には十分に加熱して提供します

適正な表示の確認

• 魚やそば粉などメニューに掲載しています

問題発生時の対応

• 健康被害や異物混入など問題発生時には、対応手順に従い迅速に対応します

教育訓練の実施

• 衛生管理に関する研修会を行い、適切に衛生管理の実施と作成が出来るようにしています
• 問題発生時にも対応できるように研修しています

改善に係る取組

• 自主基準が適正であるか年1回確認して見直しをする

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

• 手洗い、手指のアルコール消毒
• 換気の徹底
• 緊急時には国、県の方針に従う
• 従業員はマスクを着用して従事しています
• 客席、テーブルは毎食後にアルコール消毒を励行しています

その他

• なし