承認番号：190695

施設名

やぶ清

安全安心のメッセージ

 

衛生管理計画

• HACCPに沿った衛生管理を行っています

1. 衛生管理計画を作成し、衛生管理の実施状況を記録しています
2. 商品の仕入伝票を保管しています

一般衛生管理

• 原材料の受入の確認
• 庫内温度の確認
• 消毒液の設置
• 交差汚染・二次汚染の防止
• 器具等の洗浄・消毒・殺菌
• トイレの洗浄・消毒
• 従業員の健康管理
• 手洗いの実施

HACCPに係る計画

• 加熱するメニューについては、気泡が出るまで加熱し、速やかに提供します

適正な表示の確認

• 原材料の受入時に適切に確認します

問題発生時の対応

• 異物混入などの問題発生時は、対応手順に従い迅速に対応します

教育訓練の実施

• 必要に応じて保健所等で開催する研修会に参加します

改善に係る取組

• 自主基準が適切に運用されているか年に1回確認し、必要に応じて見直しを行っています

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

その他

• なし