承認番号：190216

施設名

あら井

安全安心のメッセージ

できる限り農薬節減もしくは不使用、有機栽培の野菜の使用を心掛けて、食肉、魚介についても同じように考えている

衛生管理計画

• 商品の仕入伝票を保管

一般衛生管理

• 受入の確認
• 庫内温度の確認（3℃以下）
• 消毒液の設置
• イス・テーブル消毒
• 手指の消毒の徹底

HACCPに係る計画

• 加熱するもの、加熱後冷却し、再加熱するもの、加熱後冷却して提供するものを区別し、加熱不足とならないよう温度等管理のうえ、提供する

適正な表示の確認

• 仕入時に表示の確認を行う

問題発生時の対応

• 対応手順に従い、迅速に対応する

教育訓練の実施

• 研修会に参加する等、衛生管理について確認する

改善に係る取組

• 必要に応じて見直しを行う

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

その他

• なし