承認番号：180188

施設名

守屋寿司

安全安心のメッセージ

 

衛生管理計画

• HACCPに沿った衛生管理を行っています

1. 衛生管理計画を作成し、衛生管理の実施状況を記録しています
2. 商品の仕入伝票を保管しています

一般衛生管理

1. 庫内温度の確認
   始業前に温度計で庫内温度を確認します
2. 店内に消毒液を設置しています

HACCPに係る計画

• 冷蔵庫、冷凍庫の温度を確認しています

適正な表示の確認

• 米飯の産地情報について、店内に掲示しています

問題発生時の対応

• 異物混入などの問題発生時は、迅速に対応しています

教育訓練の実施

• 問題発生した場合は、皆で話し合いをしています

改善に係る取組

• 自主基準が適切に運用されているか、必要に応じて見直しを行います

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

その他

• なし