承認番号：170318

施設名

東龍

安全安心のメッセージ

毎日清掃を行い、店内を清潔にしています

衛生管理計画

• HACCPに沿った衛生管理を行っています
• 衛生管理計画を作成し、実施状況を記録しています

一般衛生管理

• 原材料の確認
• 冷蔵・冷凍庫内温度の確認
• 交差・二次汚染の防止
• 器具の洗浄・消毒・殺菌
• 店内の入念な清掃・消毒
• 従業員の健康管理
• 手洗いの実施

HACCPに係る計画

• 加熱するもの：チャーシュー等
• 加熱後冷却し、再加熱するもの：豚系スープ等
• 加熱後冷却して提供するもの：メンマ等

適正な表示の確認

• お米の産地情報を店内に掲示

問題発生時の対応

• 対応手順に従い、対応しております

教育訓練の実施

• 随時実施しております

改善に係る取組

• 必要があれば見直しております

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

• 定期的な換気に努める
• 従業員や来店客に手洗い、消毒の徹底に努める
• 店のパーテションや従業員のマスク着用を徹底する
• 緊急時は県の示す方針に従う

その他

• なし