承認番号：161300

施設名

なかみち屋

安全安心のメッセージ

 

衛生管理計画

• HACCPに沿った衛生管理を行っています

1. 衛生管理の状況について記録しています
2. 仕入伝票の日付を確認しています

一般衛生管理

• 原材料の期限、保存方法について管理・確認しています
• 調理場（施設）の衛生管理を確認します

HACCPに係る計画

• 加熱するものは気泡が出るまで十分に加熱します
• 加熱後冷却して提供するものは、冷蔵庫より取り出したら時間をおかずにすぐに提供します

適正な表示の確認

• 仕入時に適切に表示を確認します

問題発生時の対応

• 問題発生時は迅速に対応し、相手の連絡先を確認します

教育訓練の実施

• 衛生管理等について、従業員間で意見交換を行います

改善に係る取組

• 必要に応じて自主基準を見直します

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

• 定期的な換気に努める
• 従業員や来店客に手洗い、消毒の徹底に努める
• 店のパーテションや従業員のマスク着用を徹底する
• 緊急時は県の示す方針に従う

その他

• なし