承認番号：161194

施設名

食堂いたがき

安全安心のメッセージ

 

衛生管理計画

• 原材料の仕入伝票を保管しております

一般衛生管理

• トイレの洗浄・消毒
  1日に1回トイレ清掃手順に従って、洗浄消毒
• 手洗いの実施
  適切に手洗い及び手指消毒を実施します
• 器具類の洗浄、消毒、殺菌
  使用の都度、まな板、包丁、ボール等の器具類を洗浄し、または、すすぎを行い、消毒します

HACCPに係る計画

• 加熱後冷却して提供するもの：ポテトサラダなど
  加熱後、速やかに冷却します
  さらに、冷蔵庫より取り出したら、時間をかけずにすぐに提供します

適正な表示の確認

• 米飯の産地情報について店舗内に提示しています

問題発生時の対応

• 健康被害や異物混入などの問題発生時は、対応手順に従い迅速に対応しています

教育訓練の実施

• 店の趣旨に従い対応しています

改善に係る取組

• 自主基準が適切に運用されているか確認し、必要があれば見直しを行います

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

• 定期的な換気に努める
• 従業員や来店客に手洗い、消毒の徹底に努める
• 店のパーテションや従業員のマスク着用を徹底する
• 緊急時は県の示す方針に従う

その他

• なし