承認番号：161193

施設名

食堂弘ちゃん

安全安心のメッセージ

 

衛生管理計画

• 原材料の仕入伝票の保管

一般衛生管理

• 器具等の洗浄・消毒・殺菌
• トイレの洗浄・消毒
• 手洗いの実施
• 従業員の健康管理

HACCPに係る計画

• 加熱温度を確認する
• 加熱する際は、気泡が出るまで十分に加熱する

適正な表示の確認

• 米飯の生産者情報を掲示

問題発生時の対応

• 健康被害や異物混入などの問題発生時は迅速に対応する

教育訓練の実施

• 衛生管理の研修を実施

改善に係る取組

• 自主基準が適切に運用されているか確認する

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

• 定期的な換気に努める
• 従業員や来店客に手洗い、消毒の徹底に努める
• 店のパーテションや従業員のマスク着用を徹底する
• 緊急時は県の示す方針に従う

その他

• なし