承認番号：160966

施設名

浜寿し

安全安心のメッセージ

契約農家から仕入れた米を使用しています

衛生管理計画

• HACCPに沿った衛生管理を行っております

一般衛生管理

• 原材料の受入の確認
• 冷蔵庫、冷凍庫の温度の確認
• 交差汚染・二次汚染の防止
• 器具等の洗浄・消毒・殺菌
• トイレの洗浄・消毒
• 衛生的な手洗いの実施
• 従業員の健康管理、衛生的な作業着の着用など

HACCPに係る計画

• 加熱しないメニュー（冷蔵食品を冷たいまま提供するもの）
  加熱工程がないため、食材に付着している有害な微生物を殺菌することができない
  そのため汚染されていない食材を使用するか、微生物が増殖しないように冷蔵庫で保管する

適正な表示の確認

• 米飯の産地情報について、店舗内に掲示しています

問題発生時の対応

• 問題発生時は迅速に対応しています

教育訓練の実施

• 問題発生時の対応についても、研修を実施しています

改善に係る取組

• 必要があれば見直しを行っています

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

• 定期的な換気に努める
• 従業員や来店客に手洗い、消毒の徹底に努める
• 店のパーテションや従業員のマスク着用を徹底する
• 緊急時は県の示す方針に従う

その他

• なし