承認番号：160264

施設名

ホテルいづみや

安全安心のメッセージ

衛生管理計画

• HACCPに沿った衛生管理をしている
• 原材料の仕入伝票等の保管

一般衛生管理

• 食品の確認と温度管理
  外観、包装状態、期限、保存方法の確認
• 二次汚染の防止
  冷蔵庫内の状態の確認（10℃以下）
  調理器具の洗浄、消毒
• 従業員の健康管理
  体調、傷の有無、着衣等の確認
• トイレ、手洗いの実施
  トイレ等作業前の清掃、消毒
  トイレ使用後の手洗い、消毒の徹底
• 調理器具の洗浄、消毒

HACCPに係る計画

• 食品、料理の温度管理

適正な表示の確認

• 仕入時に表示の確認をする

問題発生時の対応

• 問題発生時には、対応手順に従い迅速に対応する

教育訓練の実施

• 衛生管理計画に関する研修を行います

改善に係る取組

• 自主基準が適切に運用できているか年数回確認している

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

その他

• なし