毎月第3水曜日は「みやぎ水産の日」！3月のオススメは「メカジキ」！

「みやぎ水産の日」とは？

「みやぎ水産の日」とは、県内で獲れるおいしい水産物や水産加工品を、県民の皆様にもっともっと知ってもらい、県内水産物の消費拡大につなげるため、宮城県が制定しました。

水曜日の「すい」と第3の「さん」で、毎月第3水曜日は「みやぎ水産の日」！

宮城の水産物を学ぶ機会や食べるきっかけになる日としてPRしていきます。

下のロゴやポスター、のぼりを見かけたら、「みやぎ水産の日」を思い出してください！

今月のおすすめ食材「メカジキ」

今月のオススメは「メカジキ」です！

長く突き出した吻（ふん）が特徴的なメカジキは、宮城県では身近な魚であり、気仙沼は水揚げ日本一を誇っています。

メカジキの身は全体に脂が混在した淡いピンク色をしており、食感は柔らかく、脂の甘みと濃厚な旨味が特徴です。年間を通して水揚げされるメカジキですが、秋から春先に獲れる「冬メカ」は特に脂乗りがよく、刺身で食べるとまさに絶品です。

また、加熱しても非常に美味しく、照り焼きやフライ、バター焼き、煮付けなどもオススメです。

「ハーモニカ」と呼ばれる希少な背びれのつけ根部位は、煮付けや焼き物で食べられることも有名です。

メカジキの美味しいレシピ

ミラノ風カツレツ

材料（2人分）

メカジキの切り身・・・・・・2枚

塩胡椒・・・・・・・・・・・少々

小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ2

パン粉・・・・・・・・・・・大さじ4

サラダ油・・・・・・・・・・2カップ

粉チーズ・・・・・・・・・・大さじ1

お好みの野菜・・・・・・・・適量

【サルサ】

トマト・・・・・・・・・・・1/2個

パセリ・・・・・・・・・・・2枝

レモン汁・・・・・・・・・・大さじ1

オリーブ油・・・・・・・・・小さじ2

タマネギ・・・・・・・・・・1/4個

塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

一味唐辛子・・・・・・・・・少々

作り方

⑴サルサを作る

トマト、タマネギ、パセリは細かい微塵切りにする。それにサルサ用の塩を加え、しんなりしたら残りの調味料を混ぜ合わせる。

⑵メカジキはラップに挟み、すりこぎで叩き伸ばし、塩胡椒を振っておく。

⑶小麦粉はトロリとするように水で溶いておく。パン粉と粉チーズを混ぜておく。

⑷⑵に⑶の小麦粉衣を絡め、チーズ入りパン粉をムラなく塗す。

⑸フライパンでサラダ油（深さ1cm）を熱し、⑷を並べ入れる。

⑹片面ずつこんがり揚げて（この時スプーンで上に油をかける）皿に取る。

⑺付け合わせの生野菜を加え、サルサを添える。

今月の旬の食材「シラウオ」・「アカガイ」

シラウオ

シラウオ（白魚）は、春に海岸海域で漁獲されることから、「春告げ魚」として知られています。

シラウオと似た魚にシロウオ（素魚）がいます。2種は名前も大きさも似ているのでよく混同されがちですが、シラウオはキュウリウオ目シラウオ科でアユやワカサギに近い魚、シロウオはスズキ目ハゼ科でハゼの仲間です。

白身でまったくクセのないなかに旨味がたっぷりあり、後味が非常に良く、天ぷらや卵とじがオススメです。

アカガイ

冬から春にかけて旬のアカガイは赤いほど高値とされており、この赤さは人間の血液と同じヘモグロビンによるものです。

色合いも宮城県閖上のものが随一とされ、もっとも高値とされています。

栄養価が高く、ビタミン、鉄分、カルシウムなども豊富です。

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