毎月第3水曜日は「みやぎ水産の日」！2月のオススメは「ワカメ・メカブ」！

「みやぎ水産の日」とは？

「みやぎ水産の日」とは、県内で獲れるおいしい水産物や水産加工品を、県民の皆様にもっともっと知ってもらい、県内水産物の消費拡大につなげるため、宮城県が制定しました。

水曜日の「すい」と第3の「さん」で、毎月第3水曜日は「みやぎ水産の日」！

宮城の水産物を学ぶ機会や食べるきっかけになる日としてPRしていきます。

下のロゴやポスター、のぼりを見かけたら、「みやぎ水産の日」を思い出してください！

今月のおすすめ食材「ワカメ・メカブ」

今月のオススメは「ワカメ・メカブ」です！

宮城の海は山や川に恵まれ、栄養塩が豊富で、とても品質が良いワカメが育ちます。

外洋で養殖されたワカメは肉厚でシャキシャキと歯ごたえが良く、内湾のものは柔らかいのが特徴です。

メカブはワカメの根元にあるひだ状の部分で、ネバネバ食感も楽しめるお馴染みの健康食材。

ワカメ・メカブの旬のこの時期は、県内各地のスーパーなどで、水揚げされたばかりの新鮮な生ワカメや生メカブを買うことができます。生の状態では茶色のワカメやメカブですが、沸騰したお湯にくぐらせると鮮やかな緑色に変化します。これが楽しめるのは旬の時期ならでは。色の変化とシャキシャキ・コリコリの食感をぜひ楽しんでみてください。

ワカメ・メカブの美味しいレシピ

三色海かけ丼

材料（2人分）

米・・・・・・・・・・・・1合

刺身用マグロ・・・・・・・150g

刺身用スルメイカ・・・・・1杯分

千切りメカブ・・・・・・・2パック

うずらの卵・・・・・・・・2個

生姜甘酢漬け（ガリ）・・・・適量

醤油・・・・・・・・・・・大さじ2

料理酒・・・・・・・・・・大さじ1/2

練りワサビ・・・・・・・・適量

作り方

⑴米は研いで炊いておく。

⑵マグロもイカも賽の目（人差指の頭大）に切る。

⑶マグロは醤油大さじ1と料理酒に10分漬けておく。

⑷⑶の水気を切り、イカ、メカブと混ぜ合わせる。

⑸丼にご飯をよそい、⑷の具材を乗せる。

⑹うずらの卵を割り入れ、ガリを添える。

⑺残りの醤油にワサビを溶かして、かけながら食べる。

今月の旬の食材「アンコウ」・「ムールガイ」

アンコウ

アンコウの旬は冬。身はクセがなく、水分が多いことが特徴です。また、鱗はなく、歯以外はすべて料理に使うことができ、皮や肝などの内臓は良い出汁が出るため、鍋や汁物、煮付けなどで美味しくいただくことができます。

ムールガイ

もともとはヨーロッパ原産で、フレンチ、イタリアンの基本的な料理材料であり、日本には昭和の初め頃、海運の発展により移入されました。

ムールガイの出汁はとても旨味があり身質は柔らかいのが特徴です。

出汁を楽しむために、トマトスープやブイヤベース、鍋物、みそ汁、汁物がおすすめ。また、旨味があるので身を取り出してグラタンや炊き込みご飯にしても美味しくいただけます。

 

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