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「お祝い事にぴったり!細工かまぼこ」(亘理町,(株)馬上かまぼこ店)

印刷用ページを表示する 掲載日:2016年12月20日更新

株式会社馬上かまぼこ店  代表取締役 馬上 昌和さん

 今回は,地域に根ざした企業として亘理町を中心に宮城県各地に店舗を展開する「株式会社馬上かまぼこ店」 馬上昌和さんにお話を伺いました。

 (株)馬上かまぼこ店は大正元年に創業し,平成24年には創業100周年を迎えました。東日本大震災では、亘理町も強い揺れと津波に襲われ、津波の直接の被害こそなかったものの、揺れにより工場の一部が崩壊しました。しかし,全社員の無事と生産設備が奇跡的に無傷だったことから,1か月ほどで生産を再開し,かまぼこを救援物資として避難所へ届けたりしたそうです。

 宮城県は水産練り製品の生産量が全国一(※)で製造事業者もたくさんありますが,こちらの馬上かまぼこ店では,何と言っても種類の多さが魅力です。笹かまぼこをはじめ,燻製笹かまぼこや蒸しかまぼこ,揚げかまぼこ,おとうふかまぼこ,なると巻きの他,細工かまぼこ,カステラかまぼこなど,豊富な種類,他にはない珍しい種類の練り製品をたくさん造っています。

 その中でも「細工かまぼこ」は昔から宮城県沿岸地域で婚礼の祝いの席の必需品として重宝されておりました。しかし時代の移り変わりの中で、婚礼での需要はすっかり影を潜めましたが、季節感をとり入れた新たな形で現在も提供し続けています。伝統と文化を継承しつつ新たな需要を模索する中で、誕生日,七五三や入学などのお祝い事はもちろんのこと、バレンタイン用のハート型のかまぼこや,桃の節句用のお雛様とお内裏様がセットになったかまぼこ,端午の節句用の鯉のぼり型のかまぼこなど,まるでケーキのような色鮮やかなかまぼこは,どれもお祝い事がなくてもついつい買いたくなるほど可愛らしいものばかりです。細工は経験豊富な職人がひとつひとつ丁寧に手作業で造っているため,よく見ると微妙に表情が違っていたり,形が違っていたりするため,商品を選ぶ際の楽しみもあります。

 また,炭火焼き笹かまぼこは高級魚「ひらめ」のすり身を使用し,昔ながらの手焼きにこだわり,一枚一枚丁寧に手で形を整えているそうです。そのため,一日の生産は数量限定となってしまいますが,中はふっくらしっとりと,まさに極上の味わいです。

 馬上かまぼこ店が大事にしている「地域に根ざして」という精神のもと,地域行事に積極的に協力しているというのがとても印象的でした。地元の小学生を対象にしたかまぼこ制作体験や工場見学などを実施しているそうで,このような体験を通して日本の伝統食品であるかまぼこの美味しさを多くの方に知ってもらいたいとおっしゃっていました。かまぼこや魚が苦手なお子さんでも,自分で造ったかまぼこや,可愛らしい細工かまぼこなら喜んで食べてくれるのではないでしょうか?

 かまぼこはお総菜やおつまみだけでなく,おやつ感覚で食べられるものもたくさんあります!ぜひ皆さんもお試しください!

*株式会社馬上かまぼこ店(http://www.bajo-kamaboko.co.jp/

※平成23年3月の東日本大震災前は全国第1位。平成23年度には第7位まで落ち込みましたが,平成27年度は第5位まで回復しています。

細工かまぼこ かま鯛くん 細工かまぼこ(ひなまつり)

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