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みやぎ食品衛生自主管理認証制度(みやぎHACCP)

印刷用ページを表示する 掲載日:2017年1月6日更新

みやぎ食品衛生自主管理認証制度(みやぎHACCP)とは

 平成16年11月に、HACCPの導入に向けた準備段階にある食品製造等施設を登録,実際にHACCPによる衛生管理に取り組む食品製造等施設を認証することで,施設・設備の改善や自主的な衛生管理を促進する制度としてスタートしました。
 HACCPによる衛生管理は既に国際標準となりつつあり、食品衛生法施行条例にHACCP導入型管理運営基準が規定される等、HACCPをめぐる状況は大きく変化しています。
 これをふまえ、平成27年9月に、「みやぎ食品衛生自主管理認証制度(みやぎHACCP)要綱」を大幅にリニューアルしました(施行日:平成27年10月1日)。

みやぎ食品衛生自主管理認証制度(みやぎHACCP)改正のポイント

ポイント1 4段階の認証制度へ 

 改正前は「登録」と「認証」の2段階でしたが,「認証」を「ステップ1」から「ステップ3」までの3段階とし,さらに,より食品の安全性を向上させるために必要な自主的衛生管理項目に取り組む「プレミアム認証」を設定しました。

 改正前の登録施設は、平成32年9月30日までに認証を取得しない場合その登録を失います。
 改正前の認証施設は、認証の有効期限内は改正後のステップ1の認証施設と見なされます。

3段階の認証とプレミアム認証

ポイント2 認証基準の改正

 ステップアップの分かりやすい指標となるよう、認証基準を改正しました。

施設・設備項目及び衛生管理項目

 類似する項目を統合し、より採点しやすく整理しました。

HACCPに関する項目

 HACCPに関する項目を設定し、食品衛生法施行条例に規定するHACCP導入型管理運営基準との整合を図りました。

プレミアム認証に関する項目

 プレミアム認証を取得するために必要な自主的衛生管理項目として、8項目を設定しました。

自主的衛生管理項目

8項目のうち、5項目を選択し実践します

  1. 原材料の仕入れ先での衛生管理状況の確認
  2. ノロウイルス等の感染症対策マニュアルの整備と実践
  3. 停電等突発的な事故への対応の規定
  4. アレルゲンの適切な取扱い
  5. 試薬、殺虫剤等の施錠管理
  6. 苦情等の把握と情報提供
  7. 資材等の納入時、製品出荷時の作業の確認
  8. 工場内を単独で行動する訪問者への対応

ポイント3 認証マークのリニューアル

 認証マークを、より親しみやすいものにリニューアルしました。
 新しい認証マークでは、県章のミヤギノハギとおいしい食事に欠かせない皿をモチーフに、宮城県の畜産物、農産物、水産物をそれぞれ赤、緑、青で表現しました。

みやぎHACCP新マーク

ポイント4 認証マークの使用範囲の拡大

 認証ステップ3及びプレミアム認証の施設では、食品の容器・包装に加え名刺や営業車等にも認証マークを使用できるようになりました。
 認証マークの使用範囲は以下のとおりです。

認証マークの使用範囲
対象物使用できる評価段階
食品の容器又は包装ステップ1、ステップ2、ステップ3、プレミアム認証
認証施設(看板、掲示物等)ステップ3、プレミアム認証
従事者の名刺ステップ3、プレミアム認証
広報物(会社案内、月刊誌等)ステップ3、プレミアム認証
ホームページステップ3、プレミアム認証
営業車ステップ3、プレミアム認証
その他知事が認めるもの(事前にご相談ください)ステップ3、プレミアム認証

みやぎ食品衛生自主管理認証制度(みやぎHACCP)の手続きについて

申請窓口

 管轄の保健所(支所)が窓口となります。

宮城県(仙台市を除く)の保健所
保健所・担当班連絡先管轄地域
仙南保健所・食品衛生班

大河原町字南129-1
TEL 0224-53-3117

白石市、角田市、伊具郡、刈田郡、柴田郡
塩釜保健所・食品薬事班塩竈市北浜4-8-15
TEL 022-363-5505
塩竈市、多賀城市、宮城郡
塩釜保健所岩沼支所・食品薬事班岩沼市中央3-1-18
TEL 0223-22-6294
名取市、岩沼市、亘理郡
塩釜保健所黒川支所・食品薬事班富谷市ひより台2-42-2
TEL 022-358-1111
富谷市、黒川郡
大崎保健所・食品衛生班大崎市古川旭4-1-1
TEL 0229-91-0710
大崎市、加美郡、遠田郡
栗原保健所・食品薬事班栗原市築館藤木5-1
TEL 0228-22-2115
栗原市
登米保健所・食品薬事班登米市迫町佐沼字西佐沼150-5
TEL 0220-22-6120
登米市
石巻保健所・食品衛生班石巻市東中里1-4-32
TEL 0225-95-1417
石巻市、東松島市、牡鹿郡
気仙沼保健所・食品薬事班気仙沼市東新城3-3-3
TEL 0226-22-6615
気仙沼市、本吉郡

申請様式

 ダウンロードしてご利用ください。
 様式は保健所(支所)でもお渡ししています。

みやぎHACCP申請様式
様式ダウンロード
認証申請書(様式第1号)[Wordファイル/29KB]
実践申出書(様式第2号)[Wordファイル/27KB]
表示開始申出書(様式第5号)[Wordファイル/28KB]
変更申請書(様式第6号)[Wordファイル/27KB]
変更(廃止)届(様式第7号)[Wordファイル/26KB]
評価基準採点表[Excelファイル/94KB]

みやぎ食品衛生自主管理認証制度 施設一覧

 みやぎ食品衛生自主管理認証施設及び改正前のみやぎ食品衛生自主管理登録・認証制度要綱に基づく登録施設の一覧はこちら(食と暮らしの安全推進課ホームページ)をご覧ください。

みやぎ食品衛生自主管理優良施設

 みやぎ食品衛生自主管理優良施設表彰制度要綱に基づき、他の模範と認められる施設を表彰しています。これまでの表彰施設についてはこちら(食と暮らしの安全推進課ホームページ)をご覧ください。 


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