承認番号：190495

施設名

有限会社イシガキ

安心安全のメッセージ

商品の情報を正しく伝えるため、表示を確認しています

衛生管理計画

HACCPに沿った衛生管理を行っています

1. 衛生管理計画を作成し、衛生管理の実施状況を記録します
2. 商品の仕入伝票を保管しています

一般衛生管理

• 受入の確認

外箱に異常はないか、品物名や数量など、注文通りに納品されているか、保管温度が守られたか確認します

• 庫内温度の確認
• 器具等の洗浄・消毒・殺菌

台車、かごを洗浄し、ショーケースを清掃します

• トイレの洗浄・消毒を行います
• 従業員の健康管理を行います
• 手洗いの実施

トイレの後、陳列作業に入る前などに、適切に手洗い及び手指消毒を実施します

HACCPに係る計画

• 陳列・販売温度の管理

ショーケースや棚等の陳列販売商品の温度を確認します

適正な表示の確認

陳列時に表示が適切か確認します

問題発生時の対応

異物混入などの問題が発生時、迅速に対応しています

教育訓練の実施

適切に衛生管理の実施及び記録の作成ができるようにします

改善に係る取組

自主基準が適切に運用されているか、必要に応じて見直しします

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

 

その他