承認番号：190444

施設名

有限会社丹野畜産

安心安全のメッセージ

 

衛生管理計画

• HACCPに沿った衛生管理を行っています

1. 衛生管理計画を作成し、衛生管理の実施状況を記録しています
2. 原材料の仕入伝票を保管しています

一般衛生管理

• 原材料の受入確認をします
• 庫内温度の確認を行います（作業中に庫内温度確認）
• 器具等の洗浄・消毒・殺菌を行います
• トイレの洗浄・消毒を行います
• 従業員の健康管理を行います（体温、体調チェック）

HACCPに係る計画

• ラベル貼付時の製品確認をします
• 異物検査をします

適正な表示の確認

出荷時に表示が適切であることを確認します

問題発生時の対応

健康被害や異物混入などの問題発生時は、対応手順に従い迅速に対応しています

教育訓練の実施

衛生管理計画の運用が徹底されるように、従業員に対する研修を定期的に実施しています

改善に係る取組

自主基準が適切に運用されているか年に1回確認し、必要があれば見直しを行っています

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

 

その他