承認番号：180148

施設名

白松がモナカ本舗

安心安全のメッセージ

賞味期限を1日2回以上チェックしています

衛生管理計画

• HACCPに沿った衛生管理を行っています

1. 衛生管理計画を作成し、衛生管理の実施状況を記録しています
2. 原材料の仕入伝票を保管しています

一般衛生管理

• 商品等の受入確認
  受入時に外観、におい、包装状態、表示（期限、保存方法）を確認します
• 従業員の健康管理
  従業員の体調、手の傷の有無、着衣等の確認を行います
• 従事者の衛生管理（従事者の手を介した汚染を防止する為）
  トイレの後、売場施設に入る前、商品等を取り扱う前、食事休憩後などに、適切に手洗い及び手指消毒を実施します

HACCPに係る計画

• 菓子の販売に係る衛生管理

1. 店舗の衛生管理
   店舗内陳列ケース、トレイ等は毎日終業後に清掃します
2. 販売従事者の衛生管理
   従事者の健康状態を毎朝確認し、下痢、発熱の症状がある場合は、販売に従事することを禁止します

適正な表示の確認

食品表示法に準じて適正な表示を行っています

問題発生時の対応

健康被害や異物混入などの問題発生時は、対応マニュアルに従い迅速かつ適正に対応しています

教育訓練の実施

衛生管理計画に関する研修会を行い、適切に衛生管理の実施及び記録の作成を行います

改善に係る取組

自主基準が適切に運用されているか年に1回確認し、必要があれば見直しを行います

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

 

その他