承認番号：170526

施設名

有限会社伊藤商店

安心安全のメッセージ

 

衛生管理計画

• HACCPに沿った衛生管理を行っています

1. 衛生管理計画を作成し実施状況を記録
2. 商品仕入伝票の保管

一般衛生管理

• 受入時に、箱、品物、注文通りの納品か、保管温度の確認をします
• 衛生管理計画作成、実施状況記録をおこないます
• 店内に消毒液を設置します
• 台車、カゴ、ショーケースの洗浄、清掃をおこないます
• トイレの洗浄、消毒をおこないます
• 従業員の体調、手の傷の有無確認、適切な手洗い消毒の実施をおこないます

HACCPに係る計画

• 陳列、販売温度の管理をします
• ショーケース温度の確認をします

適正な表示の確認

• 陳列の表示が適切か確認します

問題発生時の対応

• 健康被害や異物混入等、品質に問題がある場合は対応手順に従い対応します

教育訓練の実施

• 衛生管理計画の周知をします

改善に係る取組

• 自主基準が適切に運用されているか確認と見直しをおこないます

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

 

その他