承認番号：170519

施設名

ミートショップアカイ

安心安全のメッセージ

 

衛生管理計画

• HACCPに沿った衛生管理を行っています

1. 仕入伝票を保管します
2. 温度管理をおこないます

一般衛生管理

• 原材料の受入の確認をします
• 冷蔵庫の温度確認（朝・夕）をします
• まな板、包丁の消毒をします
• トイレの洗浄をおこないます
• 健康管理をおこないます

HACCPに係る計画

店は生肉だけを扱うため、温度管理に気を付け、時間をかけずにさばくようにします

適正な表示の確認

適切に表示しています（国産がメイン）

問題発生時の対応

迅速に対応したいと思っています

教育訓練の実施

組合、保健所の研修会に参加しています

改善に係る取組

自主基準が適切に運用されているか年に1回確認し、必要があれば見直しを行っています

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

 

その他