承認番号：170478

施設名

富士製菓舗

安心安全のメッセージ

 

衛生管理計画

• HACCPに沿った衛生管理を行っています

1. 衛生管理の状況を毎日記録しています

一般衛生管理

• 原材料の受入れ記録表を作成し、不良品が無いか確認します
• 冷蔵、冷凍庫の庫内温度の確認をします
• 器具類の洗浄、消毒し記録します
• 従業員の健康管理を毎日行います
• トイレの洗浄、消毒を毎日入念に行い、記録します

HACCPに係る計画

• アレルゲン対策を実施しています
• 機械類の異常音、破損等がないか確認しています
• 有害微生物対策を徹底するよう、消毒方法などの管理に努めています

適正な表示の確認

陳列時に表示が適切であることを確認しています

問題発生時の対応

健康被害や異物混入の発生時は対応マニュアルに従い、迅速に対応しています

教育訓練の実施

衛生管理の実施及び記録を全従業員に周知、徹底しています

改善に係る取組

自主基準が適切に運用されているか、年に1度確認し、見直ししています

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

 

その他