ここから本文です。
承認番号：170473
施設名
相沢製菓
安心安全のメッセージ
毎月1回、食中毒の原因菌等の検査をしております
衛生管理計画
- HACCPに沿った衛生管理を行っています
- 毎月1回衛生管理の徹底の為、検便を行っています
- 年2回の自主検査を行っています
- 年1回の従業員の健康診断を行っています
一般衛生管理
- 製品の包装状態、期限の表示、保存方法を確認します
- 冷蔵庫内、冷凍庫内の状態を確認します
- ボウル器具類を使用都度、洗浄します
- 従業員の体調、手の傷の有無、着衣の確認をします
HACCPに係る計画
- 加熱時の製品中心温度と加熱時間
製品の中心温度を測定し、測定後からの加熱時間を確認します
- 冷却時の製品中心温度と冷却時間
冷却にかかる時間を確認し、製品の中心温度を測定します
- ラベル貼付時の製品確認
ラベルを貼る際に、異物や包装の破損等の異常がないことを確認します
適正な表示の確認
店内の各製品には売値の表示と消費税込の売値を表示しています
問題発生時の対応
健康被害や不良製造品については、迅速に対応いたします
教育訓練の実施
衛生管理に対する研修は保健所の講習会に参加を行っています
改善に係る取組
自主基準が適切であるかを年1回確認し、不足の場合は見直しいたします
感染対策に係る取組（飲食店等に限る）
その他
お問い合わせ先
こちらのページも読まれています