承認番号：161280

施設名

きゅうせい堂

安心安全のメッセージ

 

衛生管理計画

• HACCPに沿った衛生管理を行っています

1. 衛生管理計画を作成、記録しています
2. 商品の仕入伝票を保管しています

一般衛生管理

• 庫内温度の確認

始業前、業務終了後に庫内温度を確認します

• 交差汚染の防止

店内、工場内に消毒液を設置します

• 従業員の健康管理

就業前に従業員の体調、着衣等の確認を行います

• 手洗いの実施

トイレの後、適切に手指消毒を実施します

HACCPに係る計画

• 売場衛生管理

売場什器/硬く絞ったフキンできれいに清掃、アルコール噴霧、除菌、カビ、細菌発生を防止します

売場・厨房/毎日、ドア、窓の網戸の目視確認を行います

適正な表示の確認

陳列時に表示が適切であることを確認しています

問題発生時の対応

異物混入などの問題発生時は、マニュアルに従い迅速に対応しています

教育訓練の実施

適切に衛生管理をHACCPに沿った衛生管理の実施、及び記録の作成ができるようにしています

改善に係る取組

自主基準が適切に運用されているか年1回確認し、必要に応じて見直しを行います

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

 

その他

HACCPに沿った衛生管理を実施しています