承認番号：160946

施設名

マル豊佐久間商店

安心安全のメッセージ

冷蔵庫内の温度管理を確認しています

衛生管理計画

• HACCPに沿った衛生管理を行っています

1. 衛生管理計画を作成し、衛生管理の実施状況を記録します

一般衛生管理

• 冷蔵庫内温度の確認をします（10℃）
• 器具等の除菌消毒をします

（ビニール袋をとめるもの、ラベルの機械、台車、かご）

• 従業員の健康管理

従業員の体調、手の傷の有無、着衣等の確認を行います

• 手洗いの実施

適切に手洗い及び手指消毒をします

HACCPに係る計画

• ラベル貼付時の製品確認

ラベルを貼る際に異物や包装の破損等の異常がないことを確認します

• 陳列、販売温度の確認

ショーケースや棚等の陳列販売商品の温度を確認します

適正な表示の確認

ラベルを貼付する表示が適切か確認します

問題発生時の対応

健康被害や異物混入などの問題発生時は、対応手順に従い迅速に対応します

教育訓練の実施

衛生管理計画の運用が徹底されるよう実施します

改善に係る取組

自主基準が適切に運用されているか確認し、必要があれば見直しを行います

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

 

その他