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承認番号：160930
施設名
高正高橋商店
安心安全のメッセージ
産地表示の明確化、衛生・温度管理を行っています
衛生管理計画
- HACCPに沿った衛生管理を行っています
- 衛生管理計画を作成し、衛生管理の実施状況を記録しております
- 仕入伝票を保管しています
一般衛生管理
- ショーケース・庫内温度の確認
始業前、作業中、業務終了後の温度を確認します
- 器具等の洗浄・消毒・殺菌
まな板、包丁、台車、ショーケース等の清掃をします
- 手洗いの実施
トイレの後、陳列作業前などに適切に手洗い及び手指消毒を実施します
- 健康管理及び作業衣等の衛生管理
HACCPに係る計画
- 陳列・販売温度の管理
冷蔵ショーケースの温度を確認します
適正な表示の確認
表示ラベル等の表示が適切であることを確認しています
問題発生時の対応
健康被害や異物混入などの問題発生時は、対応手順に従い迅速に対応しています
教育訓練の実施
従業員なし
改善に係る取組
自主基準が適切に運用されているかについて、必要に応じて見直しを行います
感染対策に係る取組（飲食店等に限る）
その他
お問い合わせ先
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