承認番号：160916

施設名

マル清守谷商店

安心安全のメッセージ

仕入れ先を記録しています

衛生管理計画

• HACCPに沿った衛生管理を行っています

1. 衛生管理計画を作成し、衛生管理の実施状況を記録しています
2. 商品の仕入伝票を保管しています

一般衛生管理

• 施設、設備の衛生管理

市場のルール、手順に従い実施します

• 廃棄物の取扱い

市場のルールに従い、分別し廃棄します

• 排水の取扱い

周辺を洗浄します

• 冷蔵庫、冷凍庫の温度確認

始業前に設置温度計で庫内温度を確認します

• 手洗いの実施

売場に入る前、トイレ後などに適切に手洗い及び手指消毒を実施します

 

HACCPに係る計画

• 陳列・販売温度の管理

ショーケースや盤台等の陳列販売商品の温度を確認します

適正な表示の確認

陳列時に表示が適切であることを確認しています

問題発生時の対応

健康被害や異物混入などの問題発生時は、対応手順に従い迅速に対応しています

教育訓練の実施

従業員がいないので特に定めてはいないが、適切に衛生管理の実施及び記録の作成ができるようにしています

改善に係る取組

自主基準が適切に運用されているかについて年に1回確認し、必要に応じて見直しを行います

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

 

その他