承認番号：160908

施設名

だるま佐々木商店

安心安全のメッセージ

産地表示をしっかりし、消費者がわかるようにします

衛生管理計画

• HACCPに沿った衛生管理を行っています

1. 商品の仕入伝票を保管します
2. 衛生管理の実施を記録します

一般衛生管理

• 冷蔵庫保管の温度管理をします
• 包丁、まな板等の衛生管理をします
• 手洗い、消毒を行います

 

HACCPに係る計画

• 陳列・販売温度の管理

ショーケースや棚等の陳列販売商品の温度を確認します

適正な表示の確認

陳列した商品の表示確認をします

問題発生時の対応

手順に従い迅速に対応します

教育訓練の実施

適切に衛生管理の実施及び記録の作成ができるようにしています

改善に係る取組

自主基準が適切に運用されているか年に1回確認し、必要があれば見直します

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

 

その他