承認番号：160895

施設名

株式会社カネミヤ宮内商店

安心安全のメッセージ

毎日清掃を行い、清潔にし、冷蔵庫内の温度を確認しています

衛生管理計画

• HACCPに沿った衛生管理を行っています

1. 衛生管理計画を作成し、衛生管理の実施状況を記録しています
2. 商品の仕入伝票を保管しています

一般衛生管理

• 商品を入れる箱、注文通りあるか確認、保管温度も確認します
• 常に庫内温度10度以下を確認します
• 台車、かご、箱、包丁、まな板、消毒・殺菌洗浄をします
• 従業員の体調、傷、作業着を確認します
• トイレ、作業前の手洗い及び消毒を実施します
• 店内に消毒液を設置しています

 

HACCPに係る計画

庫内の温度をチェックしています

適正な表示の確認

陳列時に表示が適切であることを確認しています

問題発生時の対応

健康被害や異物混入などの問題発生時は、対応手順に従い迅速に対応します

教育訓練の実施

衛生管理計画に関する記録の作成、問題発生時の対応について研修を実施します

改善に係る取組

自主基準が適切に運用されているかについて、年に1回確認し、必要に応じて見直しを行います

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

 

その他

常にお客様の立場になって、安心安全な商品を提供できるよう心掛けます