承認番号：160781

施設名

有限会社かめや菓子舗

安心安全のメッセージ

手洗い、温度管理をしっかり行っています

衛生管理計画

HACCPに沿った衛生管理を行っています

一般衛生管理

• 庫内温度の確認

始業前・業務終了後に確認します（冷蔵：10℃以下）

• 交差汚染・二次防止

店内に消毒液を設置します。器具等の洗浄・殺菌をします。カゴの洗浄、ショーケースの清掃します

• 従業員の健康管理

体調、手の傷の有無、着衣の確認をします

• 手洗いの実施

トイレの後、陳列作業に入る前、適切に手洗い及び手指消毒を実施します

HACCPに係る計画

陳列・販売温度の管理を行います

適正な表示の確認

陳列時に表示が適切であることを確認しています

問題発生時の対応

健康被害や異物混入などの問題発生時は、対応手順に従い迅速に対応しています

教育訓練の実施

衛生管理計画に関する研修会を行い、適切に衛生管理の実施及び記録の作成ができるようにしています。問題発生時の対応についても、研修を実施しています

改善に係る取組

自主基準が適切に運用されているか年に1回確認し、必要があれば見直しを行っています

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

 

その他