承認番号：160570

施設名

ND船岡

安心安全のメッセージ

 

衛生管理計画

• HACCPに沿った衛生管理を行っています

1. 衛生管理の実施状況の記録
2. 商品仕入れ伝票の保管

一般衛生管理

• 受入時の確認

納品時に商品名・入荷数量等、注文通りに納品されているか

• 温度確認

1日3回の温度チェックを実施し、記録をつけている

• 交差汚染・二次汚染の防止

店舗内には消毒液を設置している

• 従業員の健康管理

就業前に体調、傷の有無などを確認

HACCPに係る計画

• 陳列・販売温度の管理

ショーケース・冷ケースの陳列販売商品の温度確認をします

適正な表示の確認

陳列時に表示が適切か確認しています

問題発生時の対応

健康被害や異物混入などの問題発生時は、対応手順に従い迅速に対応します

教育訓練の実施

• 衛生管理研修を行い、適切に記録を作成できるようにしています
• 問題発生時の対応についても研修します

改善に係る取組

自主基準が適切に運用されているかについて年1回確認しています

感染対策に係る取組（飲食店等に限る）

 

その他